Spis treści
Rodzina: Brassicaceae
Rodzaj: Nasturtium
Gatunek: Nasturtium officinale
Synonimy: Nasturtium fontanum, Nasturtium nasturtium aquaticum, Nasturtium silfoliu, Arabis nasturtium, Baeumerta nasturtium, Baeumerta nasturtium aquaticum, Cardamine aquatica, Cardamine fontana, Cardamine nasturtium, Cardamine nasturtium aquaticum, Cardaminum nasturtium, Crucifera fontana, Radicula nasturtium, Rorippa nasturtium, Rorippa nasturtium aquaticum, Rorippa officinalis, Sisymbrium amarum, Sisymbrium cardaminefolium, Sisymbrium fluviatile, Sisymbrium nasturtium, Sisymbrium nasturtium aquaticum.
Inne nazwy: Watercress, Water Cress, The Nasturtium, Cresson, Brunnenkresse, rukiew, nasturcja lekarska, rzeżucha wodna.
Składniki aktywne w nasturcji:
Glukozydy (w tym glukonasturcyna, czyli izotiocyjanian fenylowy), kwercetyna, karoteny, flawonoidy (kemferol).
W 100 g ziela znajduje się: 250 µg witaminy K, 160 µg witaminy A, 0,120 µg witaminy B2, 0,129 µg witaminy B6, 0,200 µg witaminy B3, 43 µg witaminy C, 330 µg potasu, 120 µg wapnia, 21 µg magnezu. W liściach rukwi znajdują się także pewne ilości żelaza i siarki.
Rukiew wodna to wieloletnia roślina pochodząca z obszarów Europy i Azji, która była znana już starożytnym cywilizacjom. Zgodnie z sugestią zawartą w nazwie gatunkowej, roślina ta wzrasta w środowisku wodnym: porasta brzegi rzek, występuje w rowach i nieckach stale wypełniających się wodą, rośnie na różnego rodzaju terenach podmokłych. Jej rozgałęziająca się łodyga jest zazwyczaj pokładająca się i przynajmniej częściowo zanurzona w wodzie – wznosi się jednak też ku górze, osiągając nawet około metra wysokości. Bezpośrednio z niej wyrastają liście o różnych kształtach: jajowate, eliptyczne lub lancetowate. Wszystkie zbierają się w grupy i posiadają charakterystyczne, piłkowane brzegi. To liście są głównym bogactwem rukwi, ale oprócz nich pokrywa się ona drobnymi, białymi kwiatami, które między czerwcem a wrześniem wyrastają w formie gron na szczytach łodyg.
Główne zastosowania:
- awitaminoza
- osłabienie
- infekcje i stany zapalne układu oddechowego
- kaszel
- napięciowe bóle głowy
- stany zapalne jamy ustnej
- owrzodzenia i bóle dziąseł
- nieświeży oddech
- problemy z trawieniem
- brak apetytu
Właściwości i działanie udokumentowane przez badania:
Glukonasturcyna zawarta w zielu jest podejrzewana o działanie antynowotworowe, silnym przeciwutleniaczem jest także obecna tu kwercytyna. Z kolei imponująca lista mikroelementów czyni z rukwi roślinę usprawniającą działanie ludzkiego organizmu na wielu płaszczyznach: od funkcjonowania narządów wewnętrznych po kondycję skóry i włosów.
Właściwości i działanie udokumentowane przez tradycyjne zastosowanie:
Odnotowano, że w przeszłości polecano stosować rukiew podczas leczenia gruźlicy i innych przewlekłych stanów zapalnych układu oddechowego. Ceniono ją także za działanie żółciopędne i pobudzanie procesów trawiennych oraz właściwości przeciwgnilne. Podejrzewano o zapobieganie cukrzycy.
W Chinach także współcześnie popularne jest dodawanie rukwi do zup – wzbogacona w taki sposób potrawa jest tam znana jako metoda ulżenia podrażnionym i spuchniętym dziąsłom, wyciszania stanów zapalnych w obrębie jamy ustnej, i odświeżania oddechu. Z kolei połączenie rukwi z octem jabłkowym jest uznawane za remedium na bóle głowy wywołane napięciem nerwowym.
Medycyna ludowa dostrzegła również inne zalety stosowania wyciągów z rukwi: takim wywarem można przemywać zmienioną chorobowo skórę i w ten sposób rozwiązać wiele problemów dermatologicznych, w tym na przykład egzemę. Takie przemywanie ukoi skórę cierpiącą po zbyt intensywnym kontakcie z promieniami słonecznymi lub bardzo niską temperaturą.
Dawkowanie:
Surowiec można dodawać do różnego rodzaju potraw (na przykład sałatek i przekąsek), wzbogacając ich smak i wartość odżywczą. Dodając ziele do zup, sporządza się z niego wywar – w analogiczny sposób można stworzyć płyn do przemywania skóry. Specjaliści zalecają zachowywać dzienną dawkę 85 – 100 g surowca.
Przeciwwskazania:
Okres ciąży i karmienia piersią.
Źródła:
- https://www.herbs2000.com/herbs/herbs_watercress.htm
- https://examine.com/supplements/watercress/
- http://rozanski.li/2061/leki-siarkocyjanowe-rodanowe-w-xix-wieku/
Portulaka pospolita (Portulaca oleracea) ziele
Lepiężnik kłącze cięte (Petasites hybridus) 50g
