Papryka chili (łac. Capsicum annum)
Rodzina: psiankowate (łac. Solanaceae)
Rodzaj: papryka (łac. Capsicum)
Gatunek: papryka chili (łac. Capsicum annum)
Surowiec: owoc mielony papryki chili
Inne nazwy: chilli, papryka ostra
Opis papryki chilli:
Papryka chilli pochodzi z Ameryki Południowej i Środkowej. Obecnie jest uprawiana również w Afryce i Indiach. Nazwą chilli określa się trzy gatunki papryki – tabasco, piri piri i habanero. Wszystkie one słyną z niezwykle ostrego smaku.
Za ostry smak papryki odpowiada substancja zwana kapsaicyną. Im jej zawartość jest większa, tym papryczka jest bardziej pikantna. Jednak oprócz walorów smakowych, papryki chili to źródło składników – przede wszystkim witaminy C, soli mineralnych, karotenu oraz flawonoidów.
Właściwości i tradycyjne zastosowanie:
Papryka chili to popularny dodatek do potraw w kuchniach w wielu zakątkach świata. Oprócz korzystnego wpływu na smak serwowanych dań, chilli może dobroczynnie wpływać na nasz organizm. Poprawia kondycję włosów, skóry i paznokci. Sprzyja rozgrzewaniu, pomaga podkręcać metabolizm i regulować procesy trawienia. Dlatego wybierana jest przez osoby dbające o linię. Papryka chili regularnie stosowana korzystnie oddziaływuje na nasz układ odpornościowy, więc warto wprowadzić ją do naszej diety. Szczególnie w okresie jesienno-zimowym.
Rdzenna ludność Ameryki Południowej uważa, że papryczka chilli ma magiczne właściwości i odpędza złe moce. Uważana jest również za afrodyzjak.
Uwaga:
Kapsaicyna jest substancją rozpuszczalną w tłuszczach. Dlatego też uczucia pieczenia na skórze możemy pozbyć się, smarując ją np. masłem, zaś pieczenie w przełyku zmniejszymy, pijąc tłuste mleko lub jogurt.
Przeciwwskazania do stosowania:
Papryka chili nie powinna być spożywana przez kobiety w ciąży i karmiące piersią.
Źródła:
Więcej informacji o papryce chili znajdziesz na blogu: