Kategoria produktu: Wszystkie produkty
Sopówka jeżowata (Hericium erinaceus), znana jako Lion’s Mane, to wyjątkowy grzyb jadalny o charakterystycznych, soplowatych owocnikach i delikatnym, lekko słodkawym, „umami” profilu smakowym. Po przygotowaniu wyróżnia się miękką, włóknistą strukturą, często porównywaną do mięsa lub owoców morza. W literaturze naukowej jest szeroko opisywana jako źródło polisacharydów, β-glukanów, hericenonów i erinacyn, które budują jej unikalny profil fitochemiczny. W tradycyjnych systemach żywieniowych Azji była powiązana ze wsparciem układu nerwowego, koncentracji, pamięci oraz równowagi organizmu.
Zobacz także
Grzyb naturalnie występuje w Europie, Azji i Ameryce Północnej, rosnąc na drewnie drzew liściastych. Obecnie jest również szeroko uprawiany jako grzyb jadalny i funkcjonalny.
Lion’s Mane należy do najbardziej rozpoznawalnych tzw. functional mushrooms, czyli grzybów funkcjonalnych. Wyróżnia się nie tylko wyglądem, ale przede wszystkim profilem fitochemicznym i szerokim zainteresowaniem naukowym.
Najważniejsze cechy:
To jeden z nielicznych grzybów, który w badaniach analizowany jest w kontekście neurobiologii i funkcji poznawczych, co odróżnia go od klasycznych grzybów jadalnych.
Owocniki Hericium erinaceus zawierają szeroki zestaw związków bioaktywnych:
Największe znaczenie przypisuje się hericenonom i erinacynom, które w badaniach powiązano z wpływem na czynnik wzrostu nerwów (NGF). Z kolei β-glukany są typową dla grzybów frakcją strukturalną, związaną z ich rolą w żywności funkcjonalnej.
Sopówka jeżowata ma długą historię stosowania w Azji, szczególnie w Chinach i Japonii. Była obecna zarówno w kuchni, jak i w tradycyjnych systemach roślinnych.
Tradycyjnie była wykorzystywana jako:
W kuchni klasztornej ceniono ją za lekkość, łatwą przyswajalność i brak ciężkości typowej dla innych produktów białkowych.
Lion’s Mane suszony jest bardzo uniwersalnym surowcem kulinarnym.
Można stosować go jako:
Dobrze komponuje się z:
Dzięki swojej strukturze może pełnić funkcję składnika teksturalnego – nadaje potrawom „mięsistość” bez dominowania smaku.
Namaczanie:
Gotowanie / smażenie:
Wywar:
W praktyce stosuje się porcję kulinarną, zależną od przepisu – grzyb pełni rolę składnika strukturalnego, nie dominującego smakowo.
Z suszonej sopówki jeżowatej można przygotować tzw. ekstrakt dualny (dual extract), łączący ekstrakcję wodną i alkoholową.
W praktyce oznacza to:
Takie podejście jest znane w fitoterapii i ekstrakcji grzybów funkcjonalnych, ponieważ różne grupy związków rozpuszczają się w różnych rozpuszczalnikach.
Przechowywać w suchym, chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu. Chronić przed wilgocią i światłem. Po namoczeniu przechowywać w lodówce i zużyć możliwie szybko.
Zobacz także
FAQ - Najczęściej zadawane pytania
Braki w ofercie uzupełniamy w miarę szybko jeśli nasi dostawcy są w stanie zapewnić nam dostawę surowca.
Pełna oferta wraz z cenami znajduje się tutaj:Oferta
Pracujemy od poniedziałku do piątku w godzinach od 8 - 16. W tych godzinach odpowiadamy na pytania zarówno złożone drogą elektroniczną jak i telefoniczną. Ze względu na ogrom pracy może się zdarzyć, że kontakt telefoniczny będzie utrudniony.
Sobota Niedziela i Święta - Nieczynne.
Podczas opłaty za zamówienie przez szybkie płatności z różnych wzgledów może nastąpić błąd. Siła wyższa, słaby internet, chwila nieuwagi. W pierwszej kolejności zalecamy odczekać kilka minut, jeśli status otrzymany na e-mail się nie zmieni sugerujemy sprawdzić czy z konta bankowego lub konta paypal zostały pobrane środki. Jeśli nie, prosimy o kontakt mejlowy.
Jeśli płatność nie została zaksięgowana prosimy dokonać zapłaty na ponizsze dane podając symbol zamówienia w tytule przelewu: 20 1160 2202 0000 0003 0657 1175 MILLENNIUM BANK
Zastosowanie ziół zależy od wielu czynników. Między innymi od wieku, płci, stanu zdrowia danej osoby czy przyjmowanych leków. Każdy z nas jest inny, każdy z nas potrzebuje indywidualnego podejścia. Z tego względu zachęcamy do kontaktu z doświadczonym fitoterapeutą, który z pewnością doradzi jak w pełni wykorzystać dobrodziejstwo ziół z korzyścią dla Państwa organizmu.
Tak, zakupiony towar mozesz odebrać prz ulicy Jerozolimskiej 46 w malowniczej miejscowości Dzierzążenko - gdzie znajduje się nasza siedziba.
Czasami może się zdarzyć, iż z jakiegoś względu zabrakło zakupionego produktu. Sytuacje te zdarzają się rzadko, ale jednak.
Co robimy w takim wypadku. Staramy skontaktować się z klientem jak najszybciej. Jeśli z jakiegoś powodu klient nie odpowiada na nasz telefon lub wiadomości wysłane droga elektroniczną wysyłamy zamówienie bez wybranego produktu, pomniejszając kwotę zapłaty, jak również dokonujemy zwrotu pieniędzy.
Jeśli zamówienie zostało złożone "za pobraniem" wysyłamy je bez produktu, którego nie mamy na stanie, pomniejszając odpowiednio kwotę pobrania.
