Kategoria produktu: Wszystkie produkty
Szafran irański Sargol to wysokiej klasy surowiec przyprawowo-roślinny pozyskiwany z wysuszonych znamion krokusa uprawnego (Crocus sativus L.). Wyróżnia się intensywną barwą, charakterystycznym aromatem i wyraźnym, lekko gorzkawym profilem smakowym. W literaturze naukowej szafran jest opisywany jako surowiec bogaty w krocyny, pikrokrocynę i safranal, czyli związki odpowiedzialne za jego barwę, aromat i profil sensoryczny. Jakość szafranu ocenia się m.in. według normy ISO 3632, która odnosi się do parametrów barwy, smaku i aromatu.
Zobacz także
Szafran Sargol wyróżnia się czystością wizualną surowca – dominują w nim czerwone znamiona, co przekłada się na wysoką wartość kulinarną i estetyczną. Szafran jako surowiec jest ceniony za bardzo wysoką koncentrację związków odpowiedzialnych za kolor, aromat i smak, a jego jakość jest ściśle związana z właściwym zbiorem, oddzieleniem znamion oraz delikatnym suszeniem. Literatura podkreśla także, że to właśnie etap suszenia i końcowa wilgotność mają istotny wpływ na jakość gotowego produktu.
Najważniejsze związki obecne w szafranie (Crocus sativus) to:
Szczególne znaczenie mają krocyny, pikrokrocyna i safranal, ponieważ to właśnie te trzy grupy związków są najczęściej wykorzystywane przy ocenie jakości szafranu. Norma ISO 3632 odnosi się do parametrów związanych z barwą, goryczą i aromatem, które korelują właśnie z tymi składnikami.
Szafran od stuleci był wykorzystywany jako cenna przyprawa, surowiec barwiący oraz składnik tradycyjnych zastosowań roślinnych w regionach Azji i basenu Morza Śródziemnego. Historycznie był powiązany z kuchnią, naparami, mlecznymi preparatami przyprawowymi oraz mieszaninami korzennymi. Współcześnie pozostaje przede wszystkim produktem kulinarnym i surowcem o wysokiej wartości sensorycznej.
Szafran irański Sargol najlepiej sprawdza się jako:
Dobrze komponuje się z:
Ze względu na intensywność surowca zwykle stosuje się bardzo małe ilości.
Do potraw i napojów:
Do naparu kulinarnego:
Przy tym surowcu kluczowa jest mała porcja – zbyt duża ilość może zdominować smak potrawy.
Przechowywać w szczelnie zamkniętym opakowaniu, w suchym, chłodnym i zacienionym miejscu. Chronić przed światłem, wilgocią i obcymi zapachami, ponieważ safranal i inne związki aromatyczne są wrażliwe na warunki przechowywania.
Zobacz także
FAQ - Najczęściej zadawane pytania
Braki w ofercie uzupełniamy w miarę szybko jeśli nasi dostawcy są w stanie zapewnić nam dostawę surowca.
Pełna oferta wraz z cenami znajduje się tutaj:Oferta
Pracujemy od poniedziałku do piątku w godzinach od 8 - 16. W tych godzinach odpowiadamy na pytania zarówno złożone drogą elektroniczną jak i telefoniczną. Ze względu na ogrom pracy może się zdarzyć, że kontakt telefoniczny będzie utrudniony.
Sobota Niedziela i Święta - Nieczynne.
Podczas opłaty za zamówienie przez szybkie płatności z różnych wzgledów może nastąpić błąd. Siła wyższa, słaby internet, chwila nieuwagi. W pierwszej kolejności zalecamy odczekać kilka minut, jeśli status otrzymany na e-mail się nie zmieni sugerujemy sprawdzić czy z konta bankowego lub konta paypal zostały pobrane środki. Jeśli nie, prosimy o kontakt mejlowy.
Jeśli płatność nie została zaksięgowana prosimy dokonać zapłaty na ponizsze dane podając symbol zamówienia w tytule przelewu: 20 1160 2202 0000 0003 0657 1175 MILLENNIUM BANK
Zastosowanie ziół zależy od wielu czynników. Między innymi od wieku, płci, stanu zdrowia danej osoby czy przyjmowanych leków. Każdy z nas jest inny, każdy z nas potrzebuje indywidualnego podejścia. Z tego względu zachęcamy do kontaktu z doświadczonym fitoterapeutą, który z pewnością doradzi jak w pełni wykorzystać dobrodziejstwo ziół z korzyścią dla Państwa organizmu.
Tak, zakupiony towar mozesz odebrać prz ulicy Jerozolimskiej 46 w malowniczej miejscowości Dzierzążenko - gdzie znajduje się nasza siedziba.
Czasami może się zdarzyć, iż z jakiegoś względu zabrakło zakupionego produktu. Sytuacje te zdarzają się rzadko, ale jednak.
Co robimy w takim wypadku. Staramy skontaktować się z klientem jak najszybciej. Jeśli z jakiegoś powodu klient nie odpowiada na nasz telefon lub wiadomości wysłane droga elektroniczną wysyłamy zamówienie bez wybranego produktu, pomniejszając kwotę zapłaty, jak również dokonujemy zwrotu pieniędzy.
Jeśli zamówienie zostało złożone "za pobraniem" wysyłamy je bez produktu, którego nie mamy na stanie, pomniejszając odpowiednio kwotę pobrania.
